[편스토랑 류수영 레시피] 초간단 진미채볶음 – 달콤짭짤! 10분 완성 밥도둑 반찬

촉촉하고 부드러운 진미채볶음을 집에서 간편하게 만들어보세요!
류수영표 진미채볶음은 고추장 없이도 달콤짭짤한 맛을 살린 간단 건강식입니다.
밥반찬은 물론 술안주로도 딱 좋은 레시피를 소개합니다.

---

📌 준비 재료

• 진미채(오징어채) 200g
• 맛술 2큰술
• 식용유 약간
• 마요네즈 2큰술
• 간장 2큰술
• 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 고춧가루 약간 (기호에 따라)
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

💡 팁

• 진미채를 부드럽게 만들기 위해 따뜻한 물에 빠르게 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
• 올리고당 대신 물엿이나 꿀로 대체 가능합니다.

---

🧩 만드는 방법

➊ 진미채 손질하기

진미채를 따뜻한 물에 가볍게 헹궈 부드럽게 만든 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다.
먹기 편한 길이로 자르면 더욱 좋습니다.

➋ 양념장 만들기

작은 볼에 간장, 마요네즈, 올리고당, 설탕, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
기호에 따라 고춧가루를 약간 추가하여 매콤함을 더해도 좋습니다.

➌ 진미채 볶기

1. 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 중약불에서 진미채를 맛술 2큰술과 함께 가볍게 볶아 잡내를 날립니다.
2. 진미채가 어느 정도 볶아진 후, 준비한 양념장을 넣고 약불에서 재빨리 볶습니다.
3. 재료가 뭉치지 않도록 골고루 섞으며 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

➍ 참기름과 통깨로 마무리

불을 끈 후, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 풍미를 더해줍니다.
접시에 담아내면 완성입니다!

---

✅ 맛있게 즐기는 팁

• 짭짤한 맛이 강하니 흰쌀밥과 곁들여 먹으면 최고의 조합입니다.
• 맥주나 막걸리 안주로도 잘 어울립니다.
• 냉장고에서 하루 숙성시키면 양념이 더 배어 풍미를 느낄 수 있어요.
• 매콤한 맛을 원할 경우 청양고추를 송송 썰어 추가하세요.

---

🍴 진미채볶음이 좋은 시간

• 바쁜 아침 든든한 밑반찬으로
• 아이들 도시락 반찬으로 인기 만점
• 가벼운 술안주로 부담 없는 맛
• 한식 상차림의 필수 반찬

달콤짭짤한 진미채볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다.
오늘 저녁엔 밥도둑 진미채볶음으로 든든한 한 끼를 준비해보세요!