[편스토랑 류수영 레시피] 초간단 김치찜 – 10분 준비, 깊은 맛 집밥 반찬!

두툼한 돼지고기와 푹 익은 김치만 있으면 푸짐하고 맛있는 김치찜이 완성돼요.
냄비에 재료를 한 번에 넣고 푹 끓이기만 하면 되니 정말 간단하지요.
온 가족 모두 좋아하는 든든한 밥도둑 반찬, 오늘 꼭 시도해보세요!

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1️⃣ 📌 준비 재료

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 400~500g
• 묵은지(또는 신김치) 2쪽
• 대파 1대
• 통마늘 8~10개
• 김칫국물 100ml
• 물 800ml~1L
• 액젓 1큰술
• 간장 0.5~1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 분말육수 1봉(멸치다시팩 등 대체 가능)
• 식용유 약간
• 소금, 후추 약간
• (마지막에) 다진 마늘 1큰술

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2️⃣ 🧩 만드는 방법

➊ 고기 굽기
냄비에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기 앞다리살을 통째로 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
구우면서 소금과 후추로 간을 살짝 해줍니다.

➋ 재료 모두 넣기
노릇하게 구워진 고기 위에 묵은지를 통째로 올리고
김칫국물과 물을 부은 다음, 액젓과 간장, 설탕을 넣습니다.

➌ 채소, 육수 넣고 끓이기
대파는 큼직하게 썰어 올리고, 통마늘, 분말육수(또는 멸치다시팩), 참기름을 넣어주세요.
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 50분 정도 푹 끓입니다.

➍ 마무리
다진 마늘 1큰술을 마지막에 넣고 5분 더 끓여주세요.
작게 썬 고기를 김치로 돌돌 말아 밥 위에 얹어 먹으면 최고예요!

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😊 맛있게 즐기는 법

• 묵은지 대신 신김치를 사용할 때는 식초 1큰술을 추가해 시큼한 맛을 보충해보세요.
• 남은 국물엔 밥이나 라면 사리를 넣어 먹으면 또 다른 별미가 됩니다.
• 취향에 따라 두부, 당면, 양파 등을 추가해도 좋아요!
• 잘 익은 묵은지와 부드러운 돼지고기를 함께 먹으면 누구나 밥 한 그릇 뚝딱!

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3️⃣ 🍲 김치찜이 좋은 시간

• 가족 모두가 모이는 든든한 저녁 밥상
• 특별한 반찬 없이도 훌륭한 한 그릇
• 해장용, 야식, 집들이 메뉴로도 인기 만점
• 바쁜 날 푹 끓여두면 여러 끼 내내 든든하게 즐길 수 있어요

김치와 고기, 딱 이 두 가지만 있으면 누구나 쉽고 깊은 맛을 낼 수 있는 집밥 대표 메뉴!
오늘은 류수영표 김치찜으로 집 안을 맛있는 냄새로 가득 채워보세요!